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Dynamic Kitchen & Bar 燦 SUN ヒルトンプラザウエスト店 料理 2026/09/07 更新
京都「鹿島屋」の寄せ豆腐や、市場から届く鮮度抜群の海の幸、手摘みの旬野菜など、全国から厳選した食材を使用。料理人の繊細な手仕事で仕上げるお造りや、旬魚の宝楽焼きなど、季節の移ろいを感じる本格和食をご提供します。夜景が彩る上質な空間で、美酒と共に味わう至福のひとときを。
お客様の目の前で一瞬にして蒸し上げる名物「水煙蒸し」。旬の魚介や厳選された黒毛和牛の旨みを逃さず、素材本来の味わいを最大限に引き出します。四季折々のお造りや、オーダー後に炊き上げる土鍋ごはんと共に、五感を刺激する職人技が光る新和食の数々を、心ゆくまでお愉しみください。
梅田での接待、会食、お顔合わせに最適なご宴席プランはお料理のみ5,500円(税込)～／飲み放題付は6,600円(税込)～。美しい眺望が広がるプライベート個室を多数完備。お食事をゆったりと楽しめるご宴席プランから、誕生日や就職祝いにぴったりなコースまで幅広くご用意しております。
各種
本まぐろをはじめ、厳選した旬の鮮魚や貝類を美しく盛り合わせた逸品です。職人が見えない下ごしらえから一切の妥協なく仕立てています。日本各地から届く極上の海の幸を、こだわりの日本酒と共にご堪能くださいませ。
3,600円（税込）
ご宴会の〆に自慢の土鍋ごはんを。ご注文をいただいてからじっくりと炊き上げるため、蓋を開けた瞬間に広がるお肉と牛蒡の豊かな香りがたまりません。ふっくらツヤツヤのご飯に黒毛和牛の旨みが染み込んだ、お腹も心も満たされる極上の味わい。季節限定の土鍋ごはんも多数ご用意。
2,400円（税込）
・鰹と青ザーサイのナムル・銀杏と海老の掻き揚げ・焼き茸の柚子おろし和え・合鴨と柿 胡麻酢掛け・鮭と茄子の揚げ浸し
1,500円（税込）
・本鮪・しまあじ 胡麻刺し・剣先烏賊 肝醤油・真鯛 松皮造り・秋刀魚 たたき 2人前 3,200円
3,200円（税込）
赤身 中トロ
1,800円（税込）
1,400円（税込）
糸造り 下足炙り とんび
1,300円（税込）
1,100円（税込）
1,000円（税込）
1,400円（税込）
1,300円（税込）
1,200円（税込）
擦りおろし玉葱ドレッシング
1,000円（税込）
800円（税込）
2個 980円
980円（税込）
700円（税込）
2個 750円
750円（税込）
880円（税込）
1,100円（税込）
1,200円（税込）
1,600円（税込）
3,800円（税込）
2,800円（税込）
3,800円（税込）
お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです。
3,600円（税込）
1,650円（税込）
1,200円（税込）
1,300円（税込）
島原もろみ味噌使用
950円（税込）
900円（税込）
950円（税込）
980円（税込）
2個 900円
900円（税込）
1,000円（税込）
1,100円（税込）
1,500円（税込）
4,800円（税込）
・白神生ハムと白カビサラミ・栃尾揚げ 鯛味噌焼き・甘海老チャンジャ・〆鯖の燻製酢和え・季節のマスカルポーネ白和え
1,600円（税込）
新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます 壱へぎ（1～2名様） 1,000円／弐へぎ（2～3名様） 1,800円
1,000円（税込）
1,800円（税込）
2,000円（税込）
2,400円（税込）
750円（税込）
四万十茶葉を100％使った、本来の味が生きた香りの四万十紅茶を使用したアイス。無香料・無着色で紅茶本来の味が堪能いただける
600円（税込）
720円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/07
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
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14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 TEL |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 □ | 2 ◎ | 3 ◎ | ||||
4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ |
18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
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