えびす 今井屋總本店

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  日本三大美味鶏の一つ「比内地鶏」を炭火焼きで味わう。

  秋田の広大な自然の中で放し飼いされ、のびのびと時間をかけて育てられた比内地鶏を雌にこだわって使用。しっかりとした赤身と甘みのある脂身が特徴で、噛むほどに味とコクが深まります。プリッとした肉質と、ジューシーな風味を楽しめるサイズで串打ちし、炭火で丹精に焼き上げご提供。

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  今井屋職人「焼方人」が絶妙に焼く、絶品焼き鳥。

  今井屋では焼きの技術を研鑽するために創業以来「焼方人」と呼ばれる認証制度を設けています。100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施。基準点を通過した料理人だけが「焼方人」と呼ばれお客様にご提供する焼きを許されます。「焼方人」の思いと誇りをかけた究極のやきとりを是非一度ご賞味ください。

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  比内地鶏の焼き鳥、季節の食材を使用したこだわりの逸品が楽しめるコース

  お料理のみ、飲み放題付き、どちらもご用意しております。ご利用シーンに応じてお好きなコースをお選びください。

  大人数もネット予約OK

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  もちもち！香ばしい【秋田名物　きりたんぽ鍋】（冬季限定）

  有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがりと香ばしく焼き上げました。比内地鶏のガラスープで

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  とろ～り卵とからめて…【手ごねつくね串】(1串)

  軟骨が入り噛むと肉汁が溢れるつくねに、濃厚な黄身を添えて…。鶏の旨みを丸ごと味わえる一串が人気の秘訣です。

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究極！比内地鶏のやきとり

• 日本一の美味鶏　秋田県産　放牧飼育　比内地鶏

  全国で一五〇種類以上ある「地鶏」「銘柄鶏」その中でも秋田県産雌の比内地鶏は“究極の地鶏”とよばれている逸品です。

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【比内地鶏 焼き鳥】

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  名物一枚焼き　もも肉の塩焼き

  比内地鶏の一番旨味が凝縮している部位「もも」一枚肉の上身の部分を炭火でじっくりと焼き上げます。肉汁したたる旨味を是非ご堪能ください。※ご用意にお時間を頂いております。

  2,200円（税込）

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  ねぎま

  もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

  590円（税込）

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  もも

  よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

  590円（税込）

• 焼鶏　おまかせ串　四本

  比内地鶏の本日のお薦め四種類苦手な部位がございましたらお申し付けください。

  2,200円（税込）

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  むねと皮の抱き身

  比内地鶏のむね肉を皮で包んで焼き上げます。外はパリッと中はふっくらと。

  590円（税込）

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  手ごねつくね

  ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。

  590円（税込）

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  ぼんじり

  一串に四羽分使用の希少品。皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味わいです。

  560円（税込）

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  砂肝

  脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

  530円（税込）

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  レバー

  とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる逸品。

  530円（税込）

【比内地鶏 焼き鳥・希少部位】

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  ソリレス

  腰骨のくぼみに付いている丸いお肉です。

  580円（税込）

• はつ

  560円（税込）

【冷菜】

• 京水菜と蒸し鶏の和野菜のサラダ～山葵ドレッシング

  1,200円（税込）

• 釜揚げしらすとレタスのサラダ～平兵衛酢ドレッシング

  平兵衛酢（へべす）とは、宮崎県北部にある日向市特産の柑橘類ライムに似たさわやかな柑橘の香りとまろやかな酸味が特徴です。

  1,200円（税込）

【炭火焼き】

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  ねぎ串

  430円（税込）

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  椎茸串

  480円（税込）

• 長茄子一本焼き

  670円（税込）

• 黒舞茸　バター醤油焼き

  750円（税込）

【逸品　炭火焼】

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  きりたんぽ　味噌串焼き

  500円（税込）

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  塩もみいかの炙り

  980円（税込）

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  笹かまの炙り

  780円（税込）

【逸品　前菜】

• 鶏の塩レバー

  ※比内地鶏不使用

  780円（税込）

• ささみと長いものとりわさ

  ※比内地鶏不使用

  780円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  京都の老舗漬物店「大こう本店」のお漬物。秋田いぶりがっこもご一緒にご用意しております。

  980円（税込）

【逸品　温菜】

• 国産牛リブロース陶板焼き

  ～平兵衛酢だれ～

  2,200円（税込）

【揚物】

• 比内地鶏 もも肉の唐揚げ

  1,600円（税込）

• 比内地鶏のそぼろといぶりがっこの「塩コロッケ」

  二個

  780円（税込）

• 「きたあかり」のほくほく揚げ

  780円（税込）

• 芝えびの唐揚げ

  780円（税込）

【〆食事】

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  比内地鶏　親子丼

  1,380円（税込）

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  比内地鶏　鶏雑炊

  1,280円（税込）

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  秋田　稲庭ざるうどん

  1,000円（税込）

甘味

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  能登の塩アイス

  480円（税込）

• ほうじ茶アイス

  480円（税込）

• 水信玄と抹茶わらび餅

  450円（税込）

鍋