にくの蔵　焼肉　銀山亭

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  極めて希少価値の高い大分和牛の厳選したチャンピオン牛

  【令和4年度グランドチャンピオン牛】その名のとおり厳正な審査の元、最優秀賞に輝いたものにしか与えられない称号です。常に最高のおおいた和牛を仕入れてる当店でも年に1頭手に入るか入らないかという品物です。お陰様で8年連続“大分和牛の厳選したチャンピオン牛”獲得。この極上の一頭をぜひ当店でご堪能ください

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  ミシュランガイド熊本・大分2018特別版

  【ミシュランガイド熊本・大分2018特別版】に掲載された『銀山亭』。食の宝庫 大分県で育てられた超一級品のおおいた和牛をご提供。各界の著名人も多く来店し、その美味しさに舌鼓を打つ厳選した"おおいた和牛”をぜひご堪能下さい。

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  【オーナーが目利きしたおおいた和牛のみ使用】厳選した極上黒毛和牛を満喫できる『お任せコース』8000円～

  当店では、オーナーが目利きしたおおいた和牛のみを使用しています。流通経路を生産から消費段階まで追跡可能にし、入荷したすべての食肉の個体識別番号を公開しております。提供するお肉はオレイン酸55％以上を含み、口の中でとろける良質なものばかり。厳選した和牛を満喫できるお任せコースは8000円からご用意。

  8000円～

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  【一頭買いだからこその品質】"A4等級"以上の『おおいた和牛』を食べつくす！希少部位も楽しめる贅沢焼肉…

  銀山亭では『おおいた和牛』を丸ごと一頭買いだからこそ味わえる、ミスジやザブトンなどの希少部位もご用意。なかでも希少価値が高く究極の赤身や幻の部位ともいわれている「シャトーブリアン」一度食べたら忘れられないと食通たちをうならせる美味しさをぜひご堪能ください。大分屈指の品質を誇る銀山亭で贅沢を焼肉を…

  6,380円（税込）

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  【蕩ける味わい…】オーナー自ら仕入れ！オレイン酸を55％以上含む良質なお肉をご提供。

  オレイン酸の高いお肉を、焼肉店として一番最初に取り扱いを始めました。オーナー自ら仕入れに行き、厳選した豊後牛100頭の中から10頭も取れない、オレイン酸数値の高い牛を仕入れております。提供しているすべてのお肉はオレイン酸を55％以上含み、口の中で蕩ける良質なものばかりです。是非最高級の味わいをご堪能下さい

  メニューを参照

チャンピオン牛

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  ヒレ

  8,580円（税込）

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  赤身ステーキ

  2,728円（税込）

• チャンピオン牛

  競りから直接買い付け、最上のおおいた和牛を提供しております。銀山亭でしか味わうことの出来ないおおいた和牛をお楽しみ下さい。

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• シャトーブリアン

  10,760円（税込）

• 極上厚切りロース

  5,280円（税込）

• 極上ロース

  4,378円（税込）

• ロース

  3,278円（税込）

• 極上カルビ

  4,378円（税込）

• カルビ

  2,728円（税込）

• 赤身

  2,178円（税込）

おおいた和牛 希少部位

• ざぶとん/いちぼ/みすじ/マルシン/ヒウチ

  各 時価

お刺身・生物

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  おおいた和牛 牛刺し/おおいた和牛 ユッケ

  ※画像は｢おおいた和牛 牛刺し｣

  各1980円(税込)

• お刺身・生物

  鮮度管理に本気で取り組み、保健所の特別な許可をいただいた、上質だけでなく高い品質を裏付ける、メニュー。銀山亭だからできる生食の悦びをお楽しみください。

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• おおいた和牛 ユッケ雲丹乗せ

  2,750円（税込）

• 生千枚/ピリ辛生千枚/ハツ刺し

  各990円(税込)

• 黒タン刺し

  2,090円（税込）

タン・タンフルコース(タンの隠れ専門店)

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  和牛上タンスペシャル

  3,828円（税込）

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  和牛焼きタンしゃぶ

  2,178円（税込）

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  ネギタン塩

  1,480円（税込）

• 厳選和牛タン盛り合せ

  タンスペシャル・上タン・タンステーキ・黒タン・ネギタン塩

  13,200円（税込）

• 和牛タン盛り合せ

  厚切りタン・黒タン・ネギタン塩・タン下

  7,480円（税込）

• 和牛上タン塩/和牛厚切りタン塩

  各2728円(税込)

• 和牛黒タンステーキ

  3,278円（税込）

• 黒タン塩

  1,188円（税込）

• タン下

  1,210円（税込）

銀山亭の盛り合わせセット(肉追い人厳選の、にくの蔵極上盛りをはじめとする、特別な盛り合わせセット)

• おおいた和牛 極上チャンピオン牛盛り合せ｢2～3人前｣

  極上ロースorサーロイン・極上カルビ・赤身ステーキ

  14,080円（税込）

• おおいた和牛 チャンピオン牛盛り合せ｢2～3人前｣

  ロース・カルビ・赤身

  8,778円（税込）

• おおいた和牛 極上盛り合せ｢3～4人前｣

  上タン・極上ロース・極上カルビ・赤身ステーキ・上マクミ・ホルモン

  13,000円（税込）

• おおいた和牛 盛り合せ｢2～3人前｣/銀山盛り｢2～3人前｣

  タン塩・特上ロース・特上カルビ・赤身・ハラミ・ホルモン/特上ロース・特上カルビ・赤身・ホルモン・キムチ盛り・焼野菜

  各7500円(税込)

• 特上赤身盛り合わせ｢1～2人前｣/上赤身盛り合わせ｢1～2人前｣

  ヒレサイコロ・上マクミ・本日のおすすめ赤身/赤身サイコロ・上赤身・ハラミ

  9300円/4500円(税込)

焼肉 <塩・タレからお選び下さい>

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  おおいた和牛 カルビ/中落ちカルビ

  ※画像は｢おおいた和牛 カルビ｣

  1452円/1089円(税込)

• 焼肉

  肉にこだわり、肉だけを見てきた自称 肉追い人 のオーナーが繰り広げる至極の牛肉劇場最高のお肉をご用意致しております。

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• おおいた和牛 厚切り極上ロース

  4,378円（税込）

• おおいた和牛 極上ロース/おおいた和牛 極上カルビ

  各3630円(税込)

• おおいた和牛 特上ロース

  2,376円（税込）

• おおいた和牛 ロース

  1,573円（税込）

• おおいた和牛 特上カルビわさび焼き/おおいた和牛 特上カルビ

  各2178円(税込)

ステーキ・焼肉

• ステーキ・焼肉

  肉にこだわり、肉だけを見てきた自称 肉追い人 のオーナーが繰り広げる至極の牛肉劇場最高のお肉をご用意致しております。

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• おおいた和牛赤身ジャンボステーキカット/おおいた和牛赤身ステーキカット

  4180円/2178円(税込)

• おおいた和牛上赤身カルビ/おおいた和牛赤身カルビ

  1738円/1210円(税込)

• 赤身サイコロカット/特上マクミ

  1331円/3080円(税込)

• 上マクミ/マクミ

  1958円/1408円(税込)

• 厚切りハラミ/特上ハラミ

  2728円/2508円(税込)

• ハラミ/冠地鶏

  1573円/1078円(税込)

• 焼ウィンナー/ウィンナー盛り合せ

  550円/880円(税込)

焼野菜

• 焼野菜盛合せ

  880円（税込）

• キャベツ/玉ねぎ/白ねぎ/なす/ピーマン/ステーキ椎茸/エリンギ

  各330円(税込)

• 国産ニンニク焼

  968円（税込）

ホルモン <塩・タレ・ピリ辛からお選び下さい>

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  和牛ホルモン(小腸)/ハツ/千枚/レバー

  ※画像は｢和牛ホルモン（小腸）｣

  各858円(税込)

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  丸腸/和牛上ホルモン

  ※画像は｢丸腸｣

  各1320円(税込)

• ホルモン

  畜産公社より直仕入れの新鮮で上質の内臓肉ですので、旨さ抜群です。

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• シマ腸/ミノ

  各1078円(税込)

• ギアラ(赤センマイ)

  748円（税込）

• 上ミノ

  1,408円（税込）

• 厚切レバーステーキ

  1,100円（税込）

• ホルモン4種盛り

  2,178円（税込）

麺・飯物

• 牛タンカレー/肉巻きキンパ

  各1650円(税込)

• 石焼カレー

  1,320円（税込）

• 石焼肉まぜめし/牛ネギめし/冷麺/塩もつ麺/カルビクッパ

  各1100円(税込)

• キムチクッパ

  880円（税込）

• クッパ

  770円（税込）

• テールクッパ

  1,430円（税込）

• ライス 小

  ライス 大 330円(税込)

  220円（税込）

スープ

• ワカメスープ/玉子スープ

  各506円(税込)

• ワカ玉スープ

  605円（税込）

• 牛スジニンニクスープ/牛スジニンニク激辛スープ

  660円/770円(税込)

• カルビースープ/カルビー激辛スープ/塩もつ野菜スープ

  各880円(税込)

• テールスープ

  1,210円（税込）

キムチ

• キュウリキムチ/白菜キムチ/大根キムチ

  各495円(税込)

• キムチ盛り/辛口チャンジャ

  990円/506円(税込)

サラダ・野菜

• ナムル盛り合せ/おおいた和牛ローストビーフサラダ

  990円/1298円(税込)

• 銀山亭オリジナルサラダ/ネギサラダ

  880円/660円(税込)

• フルーツトマト/チシャ盛

  330円/770円(税込)

銀山鍋 要予約

• ※ご注文は2名様分より、予約が必要なメニューです

  ※新鮮な野菜をご用意しますので前日までにお電話下さい/鍋の決め手、美味しいお肉をふんだんに使った焼肉店の鍋。病みつきになる味。

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• 元祖塩もつしゃぶ鍋 1人前

  特性旨みスープの中に新鮮なホルモン1～2分。すっきり旨みのもつしゃぶ鍋は、しゃぶしゃぶ感覚でたくさんのヘルシー野菜といただく逸品。〆はソーメン。最後の一滴までスープを楽しめます。

  2,500円（税込）

• 和牛タンしゃぶ鍋 1人前

  牛タンの元の部分の柔らかいところを、自前のスライサーで超薄切りにスライス。白髪ネギ、三つ葉などといただくおしゃれ鍋。〆はニラ雑炊&煮込みパスタに。

  8,800円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋 赤身 1人前

  ※部位は、ご相談に応じます！！

  5,500円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋 霜降り 1人前

  ※部位は、ご相談に応じます！！

  8,800円（税込）

• すき焼き鍋 赤身 1人前

  5,500円（税込）

• すき焼き鍋 霜降り 1人前

  8,800円（税込）

食後のおすすめアイスデザート

• クレームブリュレ風カスタードアイス/【宇治抹茶使用】京抹茶ブリュレアイスクリーム/バニラアイス

  生クリームと卵黄の濃厚なカスタードアイス。香ばしいカラメルが好相性です。/香り高い宇治抹茶のアイスとほろ苦いローストシュガーが奏でる最高のハーモニー。/濃厚なバニラアイスに爽やかなベリーをトッピング

  各500円(税込)

• アイスde生チョコ(3粒)/チョコアイス

  生チョコのような口どけのチョコレートアイスです。/後味が良くなめらかなチョコアイスをコーチング

  400円/500円(税込)

• マンゴーシャーベット1/2/メロンシャーベット1/8

  南国の果実マンゴーを贅沢に使用したまろやかな甘みと酸味のシャーベットです。/大きく育った上質なメロンの風味そのままに仕上げた甘さと食感のハーモニー。

  680円/880円(税込)