鉄燻 CHOI URASAN

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  イタリア人シェフが織りなす燻製の香りと旨味の技

  『鉄燻CHOI URASAN』では、イタリア人シェフが燻製技法を駆使し、素材の旨味を最大限に引き出します。前菜からメイン、デザートまで燻香が絶妙に調和。チーズ、肉、野菜など食材ごとに最適な燻し加減で、香ばしさと深みある味わいを実現。五感で楽しむ一皿に。見た目にも美しく、余韻まで心地よい仕上がりです。

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  特別日にふさわしい燻製特別コースの魅力案内

  『イタリア人シェフの燻製特別コース』は、前菜からデザートまで燻香を楽しむ全8品。リコッタチーズやラビオリ、選べる肉料理など、イタリアンの魅力を凝縮。2名～15名で利用可能で、デートや記念日、会食に最適。香り高い演出が特別な時間を印象深く彩ります。シェフの情熱が宿る一皿で、余韻まで心地よく。

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  120分＊フリーフロー付き＊燻製コースで贅沢な時間を☆前菜からデザートまで全7品

  自家製の「燻製料理」を満喫出来るプランです☆前菜からパスタにデザートまで！燻製の深い香りと凝縮された旨味を贅沢に味わっていただけます。種類豊富なドリンクと一緒に楽しみたいご宴会や、カジュアルな集まりにも最適。仕込みにこだわった至福の逸品一品を心ゆくまで心ゆくまでご堪能ください。

  5,000円（税込）

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  選べる＊お肉料理＊【瞬間燻製】名物レア牛or熟成ラムチョップからチョイス！

  メインは、熟成ラムチョップまたは【瞬間燻製】名物レア和牛から選択可能。ラムは燻香と肉汁が調和し、和牛は柔らかくジューシー。いずれもシェフの技が際立つ逸品で、ワインとも好相性。満足感のあるメインとして存分にお楽しみください。香りが食欲をそそり、余韻も心地よい仕上がりです。

  7,000円（税込）

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  燻製料理に寄り添う、ワインやカクテルなど厳選ドリンクの多彩なラインナップ

  豊富なドリンクは、燻製料理の香りと味わいを引き立てるよう厳選。ワインやカクテル、ソフトドリンクまで幅広く揃い、肉やチーズとの相性も良好。料理の流れに合わせてペアリングを楽しめます。好みに合わせた一杯で、ゆったりとした時間を。香りの余韻まで豊かに整えます。シーンに合う提案も可能です。

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◆◆◆　こだわり名物　◆◆◆

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  燻製いろいろ盛合せ (5種)

  1,600円（税込）

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  燻製レア牛

  1,980円（税込）

• 全ての燻製を「店内で毎日手造り」した！こだわりの！おすすめ燻製の盛り合わせです♪

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◆◆◆　サラダ　◆◆◆

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  季節野菜のサラダ -燻製オリーブオイル掛けで-

  750円（税込）

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  いくらのせ 燻製ポテトサラダ

  680円（税込）

◆◆◆　燻製一品　◆◆◆

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  【瞬間燻製】燻製チーズの盛り合わせ

  1,500円（税込）

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  枝豆燻

  500円（税込）

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  燻かまといぶりがっこチーズ

  550円（税込）

• いわしのヴェネツィア風南蛮漬け

  580円（税込）

• 季節のカルパッチョ

  1,520円（税込）

• ホクホク燻製ジャーマンポテト

  900円（税込）

• 梅干し燻-2ケ-

  400円（税込）

• 2種のたまご

  550円（税込）

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  レーズンバター

  700円（税込）

• 広島県産牡蠣燻

  780円（税込）

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  芋けんぴ燻

  550円（税込）

• 燻製ナッツ盛

  550円（税込）

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  さきいか

  550円（税込）

◆◆◆　お肉料理　◆◆◆

• 希少部位　燻製レア和牛

  1,980円（税込）

• 燻製ベーコン-香草パン粉掛け-

  1,100円（税込）

• 燻製ソーセージ

  1,100円（税込）

◆◆◆　ピザ　◆◆◆

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  マルゲリータ

  1,200円（税込）

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  燻製シラスの和ピザ

  1,320円（税込）

• 燻製クワトロフォルマッジ

  1,280円（税込）

◆◆◆　パスタ　◆◆◆

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  燻製ボロネーゼ

  1,500円（税込）

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  燻製ベーコンのカルボナーラ

  1,300円（税込）

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  明太燻製クリームパスタ

  1,280円（税込）

• エビのピリ辛燻製アラビアータパスタ

  1,420円（税込）

• 自家製フィットチーネ　ゴルゴンゾーラ

  1,300円（税込）

◆◆◆　アヒージョ　◆◆◆

• 燻製しらすのアヒージョ

  1,480円（税込）

• 燻製チーズのアヒージョ

  1,200円（税込）

• 燻製サーモンのアヒージョ

  1,200円（税込）

• 追加バケット (4枚)

  250円（税込）

リゾット

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  ポルチーニとトリュフのリゾット

  1,600円（税込）

• 燻製イカ墨のリゾット

  1,300円（税込）

• ローズマリー香る　レモンの燻製リゾット

  1,300円（税込）

◆◆◆　デザート　◆◆◆

• 燻製チーズケーキ

  店内手作りのチーズケーキ！

  620円（税込）

• 大人の燻製ガトーショコラ

  ウイスキーを少し効かせた大人な味に仕上げました。隠し味に燻製醤油を使用し深みのある味わいに。デザートワインに合います◎

  680円（税込）

• バニラアイス　-燻製しょうゆ掛け-

  アイスクリームに燻製しょうゆを掛けてお召し上がりいただきます。 みたらしのような味わいに

  550円（税込）