味噌と燻製の個室居酒屋 テツジ 赤坂 溜池山王店

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  テツジこだわりの～味噌編 ～

  全国各地の味噌をお客様に！日々、都内のオフィス街では様々な出身のお客様がご来店されます。味噌一つでも甘口から辛口の様々な味の味噌があり、皆さまの出身地のお味噌を全国各地から取り寄せて創作しております。お帰りの前にはお味噌汁をサービス！お味噌にこだわりをもち、日々励んでいます。

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  テツジこだわりの～燻製編 ～

  燻製をすることで、旨味が詰まったお肉やお魚、お野菜。燻製の木材は桜チップやリンゴ、ヒッコリーなどを使用。お料理によって瞬間的に燻製をしたり、高温で燻製、低温でじっくり燻製など様々な工程で燻製しております。普段とは違う食感や味わいを楽しんでいただきたく、燻製料理に励んでいます。ぜひ一度お試し下さい。

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  【おすすめ◎】ロースト、焼き、グリルに蒸し、低温調理に燻製も。調理法にこだわった肉料理

  牛、鴨、豚、鶏。それぞれの部位ごとに一番旨味を引き出す調理を施し提供いたします。こだわりの燻製はもちろん、サラマンダーで余分な脂を落とし火を入れたソテーや、低温調理で食感そのままに中まで熱を通したよだれ鶏など、自慢の料理に仕上がっています。宴会コースでもアラカルトでもおすすめです♪

  500～1000円

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  【テツジ一番人気◎】ひと手間かけた、自慢の自家製スモーク盛り合わせ♪1人前450円

  テツジ自慢の自家製スモーク盛り合わせ♪自店にある燻製器を使ってスモークしています。食材や料理に合わせて、オークや桜チップを使い分け、一手間も二手間もかけながら仕上げています。水分が抜け、凝縮された味わいにはお酒にぴったり！ハイボールやサワーなどに合う芳醇な香りの燻製料理をぜひお楽しみください。

  450円(税込)(1人前)

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  【テツジ 歓送迎会におすすめ♪全10品】たっぷり3時間！プレミアム飲み放題付コース6500円(税込)

  豪華！メインは牛サガリの鉄板焼き、自慢のスモーク盛り合わせなど全10品！前菜やデザートまで付いた大満足のコースです。当店のすべてを味わって頂けます！ドリンクはプレミアムな3時間飲み放題でご用意♪普段なかなかお目にかかれない飲み物もご用意しております！この機会にぜひ♪

  5,000円（税込）

■季節限定

• 秋茄子たたき どっさり五味薬味/しめ鯖がりきゅう

  各700円(税込)

• 自家製なめたけおろし

  600円（税込）

• あん肝くんせい

  820円（税込）

• 鰹のさしみ

  780円（税込）

• 焼き味噌

  650円（税込）

■店主おすすめ

• 生ピーマン肉詰め　4個

  760円（税込）

• 五味薬味と食べるラー油の激ウマ冷奴

  650円（税込）

• 鮮魚の胡麻味噌

  740円（税込）

• 豚バラ軟骨焼き 旨辛味噌とからし酢味噌

  900円（税込）

• キノコクリームソースのオムレツ

  800円（税込）

■酒肴

• くんせい枝豆

  580円（税込）

• まぐろ酒盗

  620円（税込）

• 選べるたれの塩だれきゅうり(新生姜たれ/梅塩たれ/ラー油たれ)

  各580円(税込)

• サバ味噌マヨのカリカリバケット4枚

  660円（税込）

■菜物

• 旬の根菜の温サラダ ゆず味噌ドレッシング/半熟卵のくんせいシーザーサラダ

  各750円(税込)

• 干しエビ、大根、にんじんのパリパリサラダ 黒七味マヨたれ

  680円（税込）

■肉料理

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  黒毛和牛のローストビーフ 旨みたっぷりキノコソース

  1,600円（税込）

• 豚ロース鉄板ステーキ 味噌にんにくソース

  900円（税込）

• くんせいソーセージ2種盛り

  870円（税込）

■名物

• 具沢山！テツジのいも煮

  780円（税込）

• いぶしたらこのオムレツ

  850円（税込）

• くんせいのベーコンときのこのレモンバター炒め

  800円（税込）

■鮮魚

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  お造り盛り合わせ

  ※QRコードにてご案内しております

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• 鮮魚の和風カルパッチョ わさび仕立て

  800円（税込）

■揚げ物

• イカ塩辛バターの皮付きポテトフライ

  680円（税込）

• 特製味噌だれの鶏唐揚げ/蓮根はさみ揚げ

  各740円(税込)

■〆

• あんこう雑炊

  950円（税込）

• 味噌焼きおにぎり

  ※別メニューにてご案内しております。

  330円（税込）

• 自家製肉味噌のまぜそば

  800円（税込）

■甘味

• くんせいかぼちゃプリン

  420円（税込）

• くんせいスウィートポテト

  580円（税込）

■自家製くんせい

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  くんせい盛り合わせ 4種

  6種：680円(税込)/8種：860円(税込) ※2人前からのご注文となります。

  480円（税込）

• くんせい枝豆

  580円（税込）

• くんせいチーズ 5個/くんせいうずら卵 2個×4本

  各600円(税込)

• くんせい辛子蓮根チップス

  580円（税込）

• くんせいミックスナッツ

  500円（税込）

• くんせい明太子のポテトサラダ クラッカー付き/くんせいちくわ磯辺揚げ

  各680円(税込)

• くんせい煮たまご ねぎまよラー油あえ

  650円（税込）

• くんせいさんまオイル煮 バケット4枚付き

  900円（税込）

• くんせいさつま揚げ おろしポン酢

  700円（税込）

• くんせいはんぺん チーズフリット

  700円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ 5枚

  620円（税込）

■味噌料理

• クリームチーズ味噌漬け

  580円（税込）

• おつまみ豚味噌漬け焼き

  700円（税込）

• 玉こんにゃく 田楽味噌焼き 4本

  620円（税込）

• 味噌ピーナッツ

  500円（税込）

• 三元豚ロースの味噌カツ

  900円（税込）

• 選べる味噌の味噌焼きおにぎり 味噌汁付き

  【～選べる味噌～】海苔味噌/五味薬味味噌/にんにく味噌/肉味噌/かきさんしょう味噌/旨辛味噌

  各330円(税込)

■お酒に合うおつまみ

• 自家製なめたけおろし

  600円（税込）

• まぐろ酒盗

  620円（税込）

• 焼き味噌

  650円（税込）

• あん肝くんせい

  820円（税込）

• テツジののいも煮

  780円（税込）

• クリームチーズ味噌漬け

  580円（税込）

• しめ鯖ガリきゅう

  700円（税込）