もんじゃ こぼれや囲 料理 2026/08/15 更新

もんじゃ こぼれや囲 料理のこだわり

  • ミシュラン掲載店「天ぷら 阿部」の揚げ玉

    ミシュラン掲載店「天ぷら 阿部」の揚げ玉

    揚げ玉には、ミシュランビブグルマン掲載店の天ぷらの名店「天ぷら 阿部」の揚げ玉を使用しております。白ごま油で揚げられた揚げ玉には、雑味がなく、油が溶け出すことによって、味にコクと旨味を生み出します。当店の出汁との相性は抜群です。

  • 圧倒的な旨さ:至極だし(豚骨出汁)

    圧倒的な旨さ:至極だし(豚骨出汁)

    京都老舗乾物店から当店専用に調合された乾物を使用。伝統的な旨味を引き出す製法で造られた鯖節、うるめのふし、イワシのふし、カタクチイワシの煮干し、昆布などを仕入れ、もんじゃには珍しく豚骨をベースとして、鶏がら・野菜も組み合わせ計10種類の具材を煮込みます科学的な見地でも旨味の裏付けを証明しております。

もんじゃ こぼれや囲 おすすめ料理

  • もんじゃ こぼれや囲のおすすめ料理1

    明太餅 ~最高級博多明太子に餅を添えて~

    博多明太子を贅沢に使用したもんじゃ。

    1,969円(税込)

  • もんじゃ こぼれや囲のおすすめ料理2

    青森長芋のカルボナーラ ~本場パンチェッタの濃厚カルボナーラ仕立て~

    カリカリに炒めた旨味たっぷりのパンチェッタがコクを演出、芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノと荒く刻んだ黒胡椒の2つの香りが交差する、濃厚卵のカルボナーラで仕上げた逸品

    1,969円(税込)

  • もんじゃ こぼれや囲のおすすめ料理3

    鹿児島黒豚鶏白湯 ~鹿児島県産黒豚餃子を贅沢に使用した濃厚鶏白湯仕立て~

    肉汁たっぷりの鹿児島県産黒豚餃子の旨味と、こぼれや特製出汁×鶏白湯出汁が絡み合う絶品もんじゃ。

    1,969円(税込)

もんじゃ こぼれや囲 料理

もんじゃ

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2026/08/15

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  • ◎:即予約可
  • □:リクエスト予約可
  • TEL:要問い合わせ
  • ×:予約不可
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