水綾閣（SUIRINKAKU　スイリンカク）

• 

  【水綾閣のヌーベルシノワ】中国料理の最高峰をあなたに

  横浜・馬車道という粋な港町で、総料理長・木下が作る食の枠を超えた芸術を、五感を刺激する体験を。水綾閣で至極のひとときを約束いたします。

• 

  【完全個室×ヌーベルシノワ】優雅なひと時を

  日常の喧騒を忘れ、木下総料理長が創り出す極上のヌーベルシノワを堪能し、心に残る美食のひとときをお過ごしください。

• 

  木下料理長のスペシャリテ【フカヒレ入りパパイヤの蒸しスープ】

  旬のフルーツや季節の野菜、厳選された食材を使うことはもちろん、ご提供時に素材のコンディションを最も良い状態にして調理しています。アボカドのポタージュや、胡桃と自家製スパイスの風味がクセになる特製担々麺、デザートとして提供するパパイヤボートは、お試しいただきたい自慢の品々です。

  -

• 

  【美しく満足度の高いコース料理】接待や記念日、特別な日にも。。。【横浜で記念日】

  中国料理の伝統技法と世界が認めたヌーベルシノワを高級食材で存分に味わえる「プレミアムコース」、旬の食材をふんだんに使用しシェフ木下の技術の粋を集めた「シェフお薦めコース」、ご自身でお料理を選択しカスタマイズできる「プリフィックスコース」を、ご用意しております。

  -

• 

  【水綾閣のヌーベルシノワ】。ヌーベルシノワと伝統的技法が織りなす唯一無二の中国料理をご堪能下さい。

  健康やアンチエイジングを意識した、美しく美味しく驚きに満ちた水綾閣のヌーベルシノワで、中国料理の新たな一面をお楽しみください。モダンチャイニーズ（流行）のさらに一歩先を行く、驚きや感動をもたらす中国料理を、ぜひご賞味ください。

  -

前菜・冷菜 Appeizer

• 毎位錦繍盤　焼き物と冷菜の盛り合わせ（1名様用）

  2,530円（税込）

• 冷伴海テツ皮　クラゲの特製ソース和え

  1,980円（税込）

• 白切肥滑鶏　山梨県八ヶ岳「中村農場・名水赤鶏」の葱ソース

  1,980円（税込）

• 四川口水鶏　山梨県八ヶ岳「中村農場・名水赤鶏」の辣醤ソース

  1,980円（税込）

• 松花姜皮蛋　ピータン

  880円（税込）

• 涼伴手排翅　フカヒレ姿のカルパッチョ

  2,970円（税込）

• 凍蝦夷鮑仔　活蝦夷鮑の冷菜

  4,180円（税込）

前菜・焼味 Appeizer and Pottery

• 明爐蜜又焼　鹿児島県産黒豚（南九州畜産）肩ロース肉の窯焼き又焼

  2,280円（税込）

• 脆皮焼ナン肉　鹿児島県産上豚（南九州畜産）皮付きバラ肉のサクサク焼き

  2,728円（税込）

• 掛炉吊焼鴨　鴨の鴨の窯焼き　プラムソース

  2,508円（税込）

焼味・北京填焼鴨 Peking Duck

• 北京填焼鴨 2枚　焼き北京ダック 2枚

  2,640円（税込）

• 北京填焼鴨半羽　窯焼き北京ダック半羽・6枚

  7,920円（税込）

• 北京填焼鴨 1羽　窯焼き北京ダック 1羽・12枚

  15,840円（税込）

乾貨 Shark's Fin,Dried Abalone,Dried Sea cucumber

• 原只吉浜鮑　岩手県吉浜産干し鮑(24 頭)の姿煮込み(乾燥時 1 個 約 25g)

  24,800円（税込）

• 紅焼烏石参　沖縄県産天然烏石参干し海鼠の醤油煮込み

  12,800円（税込）

• 海味焼鮑参　岩手県吉浜産姿干し鮑(24 頭)と沖縄県産天然烏石参干し海鼠の極上煮込み

  30,400円（税込）

• 極品佛跳牆　山海珍味入り極上壷蒸しスープ(1 名様用)

  12,800円（税込）

• 青鮫尾ビレの煮込み

  12,000円（税込）

• 蟹肉ホウ散翅　蟹肉入りフカヒレスープ(1 名様用)

  2,640円（税込）

• 蟹黄ホウ散翅　蟹肉と蟹卵入りフカヒレスープ(1 名様用)

  2,904円（税込）

基圍蝦 沖縄県石垣島産・久米島産 活才巻海老 Live Prawn

• 遊水蝦酔蝦　酔っ払い海老

  6尾よりご用意致します。 追加1尾 660円

  3,960円（税込）

• 遊水蝦堂灼　活才巻海老の湯引き 香味ソース

  6尾よりご用意致します。 追加1尾 660円

  3,960円（税込）

生猛龍蝦仔 国産活天然伊勢海老 Domestic Natural Live Spiny Lobster

• 生猛龍蝦仔　国産活天然伊勢海老

  調理法を一つお選びください。【清蒸 伊勢海老の香港蒸し】【蒜茸蒸 伊勢海老と春雨のニンニク蒸し】【乾焼 伊勢海老のチリソース】【時蔬炒 伊勢海老と季節野菜の炒め】

  半身200g　8,000円～

生猛蝦夷鮑 活蝦夷鮑 Live Ezo Abalone

• 生猛蝦夷鮑　活蝦夷鮑

  調理法を一つお選びください。【清蒸 蝦夷鮑の香港蒸し】【蒜茸蒸 蝦夷鮑と春雨のニンニク蒸し】【ハオ油 蝦夷鮑のオイスターソース煮込み】【ピン油 蝦夷鮑のクリームソース トリュフ添え】

  1個(姿鮑) 4,180円

即日海鮮 直送朝獲れ新鮮天然鮮魚 Direct Delivery Natural Fresh Fish

• 即日海鮮　直送朝獲れ新鮮天然鮮魚 D

  調理法を一つお選びください。【清蒸 鮮魚の香港風蒸し】【時蔬炒 鮮魚と季節野菜の炒め】【XO醤 鮮魚の自家製 XO 醤炒め】

  切身 100g 2,000円

雛泡魚 Blowfish

• 雛泡魚

  調理法を一つお選びください。【蒜茸蒸 フグと春雨のガーリック蒸し】【避風塘 フグのスパイシー揚げ 砂漠仕立て】

  3,520円（税込）

蝦球 Prawn

• 干焼鮮蝦球　大海老のチリソース

  3,520円（税込）

• 千島汁蝦球　大海老のマヨネーズソース

  3,520円（税込）

• XO炒蝦球　大海老の XO 醤炒め

  3,520円（税込）

• 粉絲ボウ蝦球　大海老と春雨の土鍋煮込み

  3,520円（税込）

• 時蔬炒蝦球　大海老と季節野菜のあっさり炒め

  3,520円（税込）

扇貝 Scallop

• 翡翠炒扇貝　ホタテ貝と季節野菜の炒め

  3,520円（税込）

• チョウ汁炒扇貝　ホタテ貝の豆チ炒め

  3,520円（税込）

• 粉絲蒸扇貝　ホタテ貝と春雨のニンニク蒸し

  3,520円（税込）

軟殻蟹 Soft Shell Crab

• 辣椒軟殻蟹　ソフトシェルクラブのスパイシーガーリック炒め

  3,300円（税込）

湯 スープ Soup

• 蟹肉粟米羹　蟹肉入りコーンスープ(１名様用)

  990円（税込）

• 含時酸辣羹　酸味と辛味のスープ(１名様用)

  990円（税込）

• 藩茄蛋花湯　 トマトと卵のスープ(１名様用)

  990円（税込）

郊外油菜遠 こだわりの旬野菜

• 郊外油菜遠 こだわりの旬野菜  本日の旬野菜はスタッフにお尋ねください。

  調味料をお選びいただけます。。【清炒 塩味炒め】【蒜蓉 ガーリック炒め】【腐乳 腐乳炒め】【蝦醤 海老味噌炒め】【咸魚 塩漬け魚炒め】

  3,080円（税込）

豆腐 Bean Curd

• 麻婆焼豆腐　水綾閣オリジナル 麻婆豆腐 土鍋仕立て

  1,980円（税込）

• 蟹肉ハ豆腐　豆腐のタラバ蟹肉あんかけ

  2,640円（税込）

• 咸魚豆腐ボウ　豆腐と塩漬け魚の煮込み 土鍋仕立て

  2,640円（税込）

牛肉 Beef

• 青椒牛肉絲　特選国産牛の細切りとピーマンの炒め

  4,180円（税込）

• ハオ油牛肉片　特選国産牛のオイスターソース炒め

  4,180円（税込）

• 黒椒牛柳片 特選国産牛の黒胡椒炒め

  4,180円（税込）

豚肉 Pork

• 香醋古咾肉　水綾閣オリジナル 国産上豚の黒酢酢豚

  3,080円（税込）

• 七彩滑肉絲　国産上豚の細切りとピーマンの炒め

  3,080円（税込）

• 姜葱猪頸肉　豚トロの葱生姜炒め

  3,080円（税込）

鶏肉 Chicken

• 腰果炒鶏丁　若鶏モモ肉とカシューナッツの炒め

  3,300円（税込）

• 脆皮油淋鶏　油淋鶏(ユーリンチー)

  3,300円（税込）

• 乾葱豆チ鶏　若鶏モモとベルギーエシャロットの豆チ煮込み 土鍋仕立て

  3,300円（税込）

• 臘腸蒸鶏塊　 若鶏モモ肉と中国腸詰のじっくり蒸し

  3,300円（税込）

麺飯 Noodles and Rice

• 合桃坦々麺　水綾閣オリジナル 胡桃の担々麺

  2,310円（税込）

• 水綾閣湯麺　五目あんかけつゆそば

  2,310円（税込）

• 水綾閣炒麺　五目あんかけ焼きそば

  2,310円（税込）

• 海上鮮湯麺　海鮮あんかけつゆそば

  2,640円（税込）

• 海上鮮炒麺　海鮮あんかけ焼きそば

  2,640円（税込）

• 広州精炒飯　叉焼と海老入りチャーハン

  1,980円（税込）

• 蟹肉精炒飯　蟹肉とレタス入りチャーハン

  2,310円（税込）

• チョウ油皇炒麺　香港風醤油焼きそば

  1,980円（税込）

點心 Dimsum

• 蟹黄蒸焼売　焼売(2 個)

  660円（税込）

• 頂滑小籠包　小籠包(2 個)

  660円（税込）

• 香港鮮蝦餃　海老蒸し餃子(2 個)

  660円（税込）

• 上素野菌餃　キノコと野菜入り蒸し餃子(2 個)

  660円（税込）

• 蜜汁叉焼包　叉焼入り饅頭(2 個)

  660円（税込）

• 脆皮炸春巻　春巻き(2 本)

  660円（税込）

• 香煎羅白ガオ　大根餅(2 個)

  660円（税込）

• 野菌冬グ包　色々キノコ入り蒸し饅頭 トリュフ風味(2 個)

  990円（税込）

• 黄韮蝦腸粉　海老と黄ニラ入り腸粉(2 本)

  990円（税込）

• 叉焼滑腸粉　叉焼入り腸粉(2 本)

  990円（税込）

• 扇貝蒸腸粉　ホタテ貝と黄ニラ入り腸粉(2 本)

  990円（税込）

甜品 Dessert

• 杏仁凍豆腐　水綾閣オリジナル とろける杏仁豆腐

  770円（税込）

• 香芒凍布甸　濃厚マンゴープリン

  770円（税込）

• 椰汁西米露　タピオカ入りココナッツミルク

  770円（税込）

• 芒汁西米撈　タピオカ入りマンゴーソース

  770円（税込）

• 水綾閣雪ガオ　二種類のアイスクリーム

  770円（税込）

• 豆沙煎堆仔　小豆餡入りゴマ揚げ団子(2 個)

  660円（税込）

• 香炸アイ黄包　カスタードクリーム餡入り揚げ饅頭(2 個)

  660円（税込）