銀座　泉

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  四季折々、旬食材を活かした贅沢な日本料理に舌鼓…♪

  すっぽんや鮮魚など、独自のルートで仕入れた食材はいずれも鮮度自慢。独自のルートで仕入れた厳選食材を使用した日本料理を提供いたします。『銀座 泉』の味を一通り楽しみたい方や初めてご利用の方にもおすすめのスタンダードなコースや、鮨とブランド牛を一度に味わえる贅沢なコースなど、ご予算やシーンに合わせコースをご用意しています。

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  旨い料理には旨い酒を。美味しい時間を彩るお酒の数々

  料理をさらに引き立てる、旨い酒もバラエティに富んだラインナップ。全国各地から取り揃えた日本酒や焼酎など和食と相性抜群のお酒を始め、ワインやシャンパンなどお祝いの日にもぴったりのお飲み物を各種取り揃えております。贅沢な料理とお好みの一杯で、心も華やぐ特別なディナーをご堪能ください。

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  椿コース

  【銀座 泉】の少なめコース。四季折々、旬の食材を使用した料理をお楽しみいただけます。とりあえずの先付から始まり、握り、蒸物、揚物、お口直しや留め碗、最後は甘味まで！接待や会食、記念日のご利用にもおすすめのコースです。贅を尽くしたひとときをご堪能ください。

  13,200円（税込）

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  柊コース

  【銀座 泉】のスタンダードコース。初めてご来店の方にもおすすめです。旬の食材を使用した料理をお楽しみいただけます。とりあえずの先付から始まり、握り、焼物、揚物、お口直しや留め碗、最後は甘味まで、贅を尽くしたひとときをご堪能ください。接待や会食、記念日の特別なお食事に。

  16,500円（税込）

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  並木コース(鮨と山形牛割烹のコース)

  【銀座　泉】の最上級の鮨と、究極の山形牛《和の奏》を併せてお楽しみいただける割烹コースです。旬魚の造里や蒸物・焼物・揚物などの逸品料理や最後の甘味まで、厳選食材と職人技が織り成す贅沢な季節の味覚を召し上がれ。

  27,500円（税込）

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  おまかせ5種

  旬の鮮魚を職人が厳選し盛り合わせた自慢の一皿。彩り豊かな鮮度抜群の刺身を、季節の味わいと共にお楽しみいただけます。※当日の仕入により内容が異なります

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  A4ランク　黒毛和牛ヒレ炭焼

  上質な旨みと柔らかさが魅力。炭火で香ばしく焼き上げ、肉の甘みとジューシーさを存分に堪能できる贅沢な逸品です。

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  北海道四元豚　豚角煮

  北海道産の四元豚をじっくり煮込み、柔らかくとろける食感に仕上げた逸品。旨み豊かな脂と上品な甘辛い味わいが調和し、心まで満たす一皿です。

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【握り鮨・お刺身】

• おまかせ3種

  当日の仕入により内容が異なります

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• おまかせ5種

  当日の仕入れにより内容が異なります

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【お料理】こちらは一例です。日によりお料理が異なる場合がございます

• おまかせ前菜3種盛り

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• 自家製燻製入りポテトサラダ

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• 日替わりカルパッチョ オリジナルドレッシングで

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• 蟹とイクラのサラダ

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• いくら卸し

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• 銀あんかけ だし巻き玉子

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• 北海道四元豚 豚角煮

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• 牛舌柔煮

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• 鳥唐揚げ 美桜鶏 泉オリジナルソース

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• 和牛ももステーキ 自家製の玉ネギソースで

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• A4ランク 黒毛和牛ヒレ炭焼

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• 天豆塩茹で

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• 天豆炭焼き(五本)

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• 蛍烏賊黄身酢

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• 金目鯛かぶと煮or焼

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• 桜鱒かぶと焼

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• 桜鯛かぶと焼

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• 桜鱒南蛮漬け

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• 本鮪生ハム(大トロ使用)

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