Cave des ARTIVEURS

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  魚介のブイヤベース

  海の幸が満載☆南フランスの漁師が発明したスープです 。ムール貝、ヤリイカ、海老、真鯛などが入り、フュメ・ド・ポワソンとトマトをベースにしたスープは、夏場の食欲促進の為、ちょっとピリ辛にしています。ハウスワイン各種との相性も抜群です◎

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  自家製キッシュ・ロレーヌのブランチセット

  【NEW!】フランス北東部のアルザス地方発祥の伝統的な郷土料理を再現しています。燻製ベーコン、玉ねぎの甘みと香りが心地よいキッシュです！ブランチセットでは、燻製サーモンの気まぐれサラダ、ドリンクが付いて【税込1480円】になります。

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  ブランチセット　自家製ジェノヴェーゼ　トマトと水牛モッツアレラを添えて　【税込1980円】

  たっぷりのバジル葉を使った自家製ジェノヴェーゼソースは爽やかな香りで食欲を誘います。チェリートマトとイタリア産水牛のモッツアレラを添えて、ヘルシーなサラダ感覚のパスタに！特製オードブルプレート、自家製デザート、ドリンクが付いたセット内容になります。

  1,980円（税込）

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  ブランチ・スペシャルセット　地鶏むね肉のフランス風ピカタ　【税込2,980円】

  京丹波産の地鶏むね肉を使った、フランス風の鶏料理です。レモン、バター、白ワインを使ったソースは酸味とこくが効いた夏に嬉しいヘルシーな料理です。特製オードブルプレート、自家製デザート、ドリンクが付いたセット内容になります◎

  2,980円（税込）

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  ブランチセット　スパイス香る　ケイジャンチキン・ピッツア　【税込2450円】　

  夏の食欲をそそるケイジャンスパイスが効いたピッツアです。スパイスと鶏肉の相性は良く、ふわもちのフォカッチャ・ピッツアに、最後はシーザードレッシングをかけて。特製オードブル、デザート、ドリンクが付きます。

  2,450円（税込）

パン、フォカッチャ、ブルスケッタ

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  焼きたてフォカッチャ

  ご注文をいただいてからオーブンで焼きあげる自家製のフォカッチャです。ふわふわ、パリパリで香ばしい贅沢な一品です。ガーリックバター風味、または、ローズマリー風味からお選びいただけます。

  980円（税込）

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  トマトマリネとリコッタチーズのブルスケッタ

  680円（税込）

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  燻製サーモントラウトとクリームチーズのブルスケッタ

  680円（税込）

前菜　サラダ

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  シェフの気まぐれサラダ

  1,320円（税込）

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  シャルキュトリーの盛り合わせ

  2,200円（税込）

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  贅沢　チーズボード

  2,480円（税込）

• 野菜ピクルスの盛り合わせ

  480円（税込）

• ジャンボン生ハムとブッラータのサラダ　バジルとバルサミコ酢のソース

  1,320円（税込）

• おまかせ　３種のチーズプレート

  1,320円（税込）

スープ

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  魚介のブイヤベース

  ムール貝、ヤリイカ、海老、白身魚が入った南フランスの伝統的なスープです。ちょっと、ピリ辛です。

  1,320円（税込）

• ムール貝のワイン蒸し

  ムール貝を白ワインで蒸したフランスの料理です。

  1,100円（税込）

魚介＆カルパッチョ

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  兵庫県産　牡蠣のパルミジャーノ・オーブン焼き（１ヶ）

  兵庫県産の真牡蠣にパルミジャーノ粉をのせてオーブンで焼き上げました。磯の香りが心地よい料理です。

  780円（税込）

• 北海蛸のカルパッチョ風

  北海道産の北海蛸を薄くスライスし、野菜やピクルスのトッピングと特製オリーブオイルをかけました。

  1,320円（税込）

• 黒和牛のローストビーフ　カルパッチョ風

  自家製の黒和牛ランプ肉のローストビーフを薄く切り、カルパッチョ風にアレンジした一品です。

  1,480円（税込）

• 燻製サーモントラウトとアボカドのタルタル風　トーストを添えて

  サーモンとアボカドが口の中で溶け、絶妙なマリアージュを演出します。そのままでも良し、トーストにのせてブルスケッタ風にしても美味しいです！

  1,320円（税込）

タパス

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  香りがたまらない　ガーリックシュリンプ

  1,320円（税込）

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  ヤリイカのフリッタ　タルタルソース

  1,100円（税込）

ガレット

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  スパイス香る　ケイジャン・チキンガレット　シーザードレッシングを添えて

  夏場に食欲を誘うスパイスが香るガレットです。京丹波産の地鶏むね肉、グリルした夏野菜、チーズを信州の蕎麦粉で作ったガレットクレープにのせます。最後に、お好みでシーザードレッシングを掛けてどうぞ☆

  1,980円（税込）

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  特製ガレット　燻製サーモン、アボカド、ケッパー　レモンを添えて

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、チーズ、アボカドミックス、燻製サーモンを乗せ、野菜、ケッパーなどをのせます。最後にレモンをサーモンに絞ってどうぞ。

  1,980円（税込）

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  伝統的なフランス風ガレット　生ハム、ルッコラと卵のガレット

  1,680円（税込）

パスタ

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  トマトソースのポモドーロ

  1,680円（税込）

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  ヤリイカのプッタネスカ

  北海道産の大ぶりのアサリと桜海老を使った贅沢なパスタです。

  1,780円（税込）

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  カリカリ・パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノのカルボナーラ

  1,780円（税込）

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  特製ナポリ風ボロネーゼ・ショートペンネ　黒和牛と玉ねぎの煮込みソース

  黒和牛とたっぷりの玉ねぎを４時間煮込んで作ったソースです。

  2,200円（税込）

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  海老のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  1,780円（税込）

ピッツア

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  ピッツア・マルゲリータ

  1,680円（税込）

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  ペパロニ・ピッツア

  1,680円（税込）

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  スパイス香る　ケイジャン・チキンピッツア　シーザードレッシング

  京丹波産の地鶏むね肉をケイジャンスパイスで炒めます。フォカッチャ生地に具材をのせ、オーブンで香り豊かに焼き上げます。

  1,780円（税込）

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  海老とヤリイカの海鮮ピッツア

  フォカッチャきじを使ったフワパリのピッツアに、水牛のモッツアレラ、アンチョビ、海老、ヤリイカをのせた海鮮風のピッツアです。

  1,980円（税込）

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  アルティバースペシャル　自家製ジェノヴェーゼソース、生ハム、トマト、ブッラータチーズをトッピング

  「春のピッツア」として人気があった新商品を夏以降も提供することになりました。ヘルシーな具材をトッピングし、最後に自家製バルサミコソースでドレッセします。

  1,980円（税込）

リゾット

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  ポルチーニ茸のチーズリゾット　

  1,650円（税込）

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  牡蠣の海鮮リゾット　

  1,980円（税込）

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  ポルトガル風　漁師の雑炊

  ムール貝、海老、ヤリイカなどの魚介類が入ったピリ辛の雑炊です。

  2,480円（税込）

魚介料理

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  白身魚のポワレ　オレンジとローズマリーのソース

  2,480円（税込）

鶏料理

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  京丹波産　地鶏むね肉のフランス風ピカタ

  2,480円（税込）

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  マグレドカナール　合鴨のロースト　バルサミコソース

  フォアグラを作る合鴨のむね肉を丁寧に焼き上げ、オーブンでローストした料理です。甘みのある肉はジューシーで赤身の風味が赤ワインに合います。オーブンには数回出し入れしますので、調理をお時間を頂戴しております。

  2,980円（税込）

黒和牛の料理

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  黒和牛のローストビーフ　100ｇ　

  2,480円（税込）

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  黒和牛のステーキ　90g　ペッパーソース

  2,980円（税込）

モーニングセット