薬膳火鍋 灯華

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  本場の味を日本人の舌に合わせて開発した2色スープ

  中国在住スパイスマニアのオーナーが、20年にわたる研究の末に辿り着いた深みのあるスープ。きのこや野菜、お肉を煮込むことによる複雑な味わいの変化をお楽しみください。火鍋は辛いものと誤解されがちですが、中国で火鍋というと単純な「鍋」のことで白スープには辛い成分は入れておりませんので、辛い料理が苦手な方もお楽しみ頂けます。

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  親しみのあるものから珍しいものまで豊富なきのこ

  しめじやえのきと言った定のものから、白キクラゲやタモギ茸・雪嶺茸などのデパートに行けば見かけることができる珍しいきのこ、さらには日本ではなかなかお目にかかれないキヌガサダケなども中国から直接買い付けてご用意しています。同じきのこと言っても、その食感や香りや味わいは様々。是非あなたの好きなきのこを見つけてみてください。

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  【和牛も楽しめる】和牛や豚肉など多彩なお肉を満喫！きのこや野菜も豊富な大満足コース◎

  美容や健康にも嬉しい2色の本格薬膳スープで味わう「お肉を堪能する大満足コース」8,000円（税込）♪和牛をはじめ、豚肩ロース、鶏もも、自家製つみれなど豊富なお肉と、約15種のきのこや野菜が楽しめます◎和牛はラム肉への変更も可能！旨味が溶け込んだスープで味わう自家製麺の〆まで存分にご堪能ください。

  8,000円（税込）

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  【ヘルシーに満腹】こだわりの薬膳スープでたっぷりのきのこと野菜を煮込む◎罪悪感なく楽しめるコース

  豊富なきのこを存分に楽しめる「きのこお野菜盛り盛りヘルシーコース」8,000円（税込）。麻辣スープと白湯スープの2色鍋に、旬の野菜ときのこがたっぷりと溶け込みます♪ヘルシーでありながら満足感は抜群！お肉も食べたい場合は、ジビエ肉や豆腐なども1人前から追加可能ですので、自由にカスタマイズできます◎

  8,000円（税込）

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  【高タンパクでヘルシー】生け捕りにして急速処理した極上の雄鹿スライスを本格薬膳スープで◎

  健康志向の方や減量中の方におすすめなのが「生け捕りの極上雄鹿スライス」1,200円（税込）です！活け締めにして急速処理することで、ジビエ特有の臭みを極限まで抑えています◎良質なタンパク質が豊富で、カラダが喜ぶ本格薬膳火鍋のスープと合わせれば最強のヘルシーメニューに♪上質なお肉をご堪能ください。

  1,200円（税込）

北九州の猟師さん直送のジビエ

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  筍を食べて育った雌猪スライス（80g）

  筍を食べて育った雌の猪スライスです。銃を使わずに捕獲しているので臭みやえぐみが極めて少なく、旨味の強い豚肉のように召し上がって頂けます（金額は掲載時の金額です。仕入れ状況により多少上下する場合がありますのでご了承ください。）

  1,200円（税込）

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  生け捕りの極上雄鹿スライス（80g）

  生け捕りした雄鹿のスライスです。活け締めにして急速に処理することにより、ジビエ特有の臭みを極限まで抑えています。良質なたんぱく質が大量に含まれているので、減量中の方やトレーニング中の方にもオススメです。（金額は掲載時の金額です。仕入れ状況により多少上下する場合がありますのでご了承ください。）

  1,200円（税込）

追加のお野菜

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  三原豆腐店の絹ごし豆腐

  佐賀の銘店「三原豆腐店」さんから直接譲ってもらっている絹豆腐です。つるっと優しい口当たりは、当店の旨味が強いスープとの相性バッチリです。通常コースには豆腐は入っていませんので、豆腐好きの方はぜひご注文ください。

  500円（税込）

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  本日のオススメきのこ盛り

  当店の個性豊かなきのこの中から、当日のオススメのきのこをお持ち致します。お苦手なきのこや食べてみたいきのこがありましたら、対応できる可能性があるのでご相談ください。（写真はイメージです。実際にはこれらのきのこの中から3種類程度を盛り合わせに致します）

  700円（税込）

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  おすすめ葉野菜盛り合わせ

  葉野菜は煮込みすぎるとスープにえぐみが移ってしまうので、当店の通常コースでは少なめに盛り合わせています。葉野菜がお好きな方はこちらを追加して頂いて構わないのですが、煮込みすぎないようサッと火を通す程度でお召し上がりください。（基本的には、ちんげんさい・豆苗・レタス・もやし等をご用意していますが、仕入れによって変更になる可能性があります。）

  700円（税込）