食の萬屋 真澄

• 

  馬刺盛や自家製辛子蓮根など！熊本郷土料理をご堪能♪

  熊本の味を贅沢に楽しむなら当店へ！鮮度抜群な「馬刺盛」をはじめ、「赤身刺」や希少な「フタエゴ刺」、「極上刺」などの様々な部位を心ゆくまで堪能いただけます◎他にも「自家製辛子蓮根」や「人文字ぐるぐる」、「日奈久ちくわの磯辺揚」といった熊本ならではの逸品が勢揃い♪地元の味を大切にした料理の数々をぜひ一度ご賞味ください！

• 

  赤牛・赤鶏・りんどうポークなど！絶品肉料理を満喫♪

  こだわりのお肉料理を多彩にご用意！旨味溢れる「赤牛の炭火焼ステーキ」や「赤鶏の炭火焼」のほか、熊本のブランド豚「りんどうポーク」を使用した生姜焼や朴葉焼など、素材の良さを活かした逸品が目白押しです◎「揚豚足」や「馬ステーキ」、「赤鶏のから揚」などお酒の進むメニューも豊富にございます♪お好みのドリンクと一緒にどうぞ！

• 

  当店自慢のコース料理

  真澄自慢のコース料理を各種取り揃えております。ご予算やシーンに合わせて選べる5,500円～7,000円（税込）のプランをはじめ、こだわりの地元の味を堪能できる「郷土料理コース」も6,000円（税込）にてご用意しております。幅広くご準備しておりますので、各種ご宴会や特別な日のお食事にぜひご利用くださいませ。

  -

• 

  馬のステーキ

  当店自慢の「馬のステーキ」は、絶妙な火加減で程よく焼き上げられた職人技が光る絶品の一皿です。噛みしめるたびに馬肉本来の濃厚な旨みと柔らかな食感が口いっぱいに広がり、お肉の美味しさを存分に堪能していただけます。ジューシーな味わいは、美味しいお酒にもよく合いますので、ぜひご一緒にどうぞ。

  1,550円（税込）

• 

  赤鶏の炭火焼/赤牛の炭火焼ステーキ

  当店自慢の「赤鶏の炭火焼」と「赤牛の炭火焼ステーキ」は、厳選した地元の恵みを味わえる、地産地消にこだわった逸品です。どちらも職人が香ばしく炭火で一気に焼き上げることで、お肉本来の濃厚な旨味とジューシーさをギュッと閉じ込めました。炭の薫りと共に、こだわり抜いた自慢の味をご堪能ください。

  ー

〈さしより〉

• 枝豆

  350円（税込）

• 漬物盛合せ

  400円（税込）

• ひょうたん

  500円（税込）

• 末松豆腐の冷奴

  400円（税込）

• 人文字ぐるぐる

  400円（税込）

• 炙りかに味噌

  700円（税込）

• 豆腐の味噌漬け

  500円（税込）

〈サラダ〉

• 海鮮サラダ

  700円（税込）

• 素揚サラダ

  700円（税込）

〈一品料理〉

• 

  魚のあら炊き

  700円（税込）

• 茄子揚びたし

  550円（税込）

• 末松豆腐の揚げだし

  550円（税込）

• 自家製辛子蓮根

  600円（税込）

• 馬すじの柚子胡椒煮

  750円（税込）

• 山芋鉄板

  550円（税込）

• おつまみ三種

  700円（税込）

• 日奈久ちくわの磯辺揚

  550円（税込）

• イカ一夜干し

  950円（税込）

• 菊池ごぼうの唐揚

  550円（税込）

• 天麩羅盛

  ※お時間頂きます。

  800円（税込）

• だし巻

  ※お時間頂きます。

  750円（税込）

• 茶碗蒸し

  ※お時間頂きます。

  550円（税込）

〈肉料理〉

• 

  赤鶏の炭火焼

  750円（税込）

• 

  馬ステーキ

  1,550円（税込）

• 赤鶏のから揚(だし添え)

  750円（税込）

• 赤牛の炭火焼ステーキ

  2,000円（税込）

• りんどうポーク 生姜焼

  1,300円（税込）

• りんどうポーク 朴葉焼

  1,300円（税込）

• 赤鶏のやげんなんこつ唐揚

  550円（税込）

• 揚豚足

  600円（税込）

〈馬刺〉

• 馬刺盛

  2,500円（税込）

• 赤身刺

  1,300円（税込）

• フタエゴ刺

  1,500円（税込）

• 極上刺

  2,200円（税込）

• 桜納豆又はユッケ

  1,500円（税込）

• 燻製フタエゴ刺

  2,000円（税込）

• ハツ

  1,000円（税込）

• シンネ(大動脈)

  1,000円（税込）

• タン

  1,300円（税込）

• ひも

  1,200円（税込）

〈刺身〉

• 

  本日の刺身盛

  1500円(税込)～

• 本日の白身刺

  700円（税込）

• マグロの刺身

  950円（税込）

• サーモン刺

  700円（税込）

〈寿司〉

• おまかせ握り 5貫

  1,500円（税込）

• おまかせ握り 8貫

  2,000円（税込）

• 本日の白身

  2貫

  400円（税込）

• サーモン

  2貫

  350円（税込）

• 鮪

  2貫

  700円（税込）

• 本日の烏賊

  2貫

  450円（税込）

• 帆立

  2貫

  400円（税込）

• 本日の海老

  2貫

  400円（税込）

• 正油いくら

  2貫

  800円（税込）

• 本日の青魚

  2貫

  600円（税込）

• 鰻

  2貫

  500円（税込）

• 海鮮ちらし丼

  900円（税込）

• 海鮮丼

  1,000円（税込）

• 吸い物

  250円（税込）

〈細巻〉

• 鉄火巻

  650円（税込）

• ねぎトロ巻

  550円（税込）

• 納豆巻

  450円（税込）

〈飯物〉

• おにぎり 塩

  150円（税込）

• おにぎり (しゃけ、こんぶ、梅)

  各200円(税込)

• 本日のまぜおにぎり

  250円（税込）

• 自家製おかかの玉子かけごはん

  400円（税込）

• お茶漬け(しゃけ、こんぶ、梅)

  各500円(税込)

• 高菜チャーハン

  600円（税込）

• うどん 又は そば(温、冷)

  温…+100円(税込)

  各600円(税込)

• 赤鶏の親子丼

  950円（税込）