薪と炉端 楽華日 新橋邸 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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じっくり焼き上げる原始焼、強い火力で焼き上げる巻料理
≪原始焼き≫炭火の熱と遠火でじっくり焼き上げる原始焼き。外は香ばしく中はふっくら。魚本来の旨みを最大限に引き出します。≪薪料理≫薪火の強い火力で一気に焼き上げ、香ばしさと素材本来の旨みを引き出す薪料理。肉は力強く、野菜は瑞々しく仕上がり、薪の香りまで楽しめます。≪新橋駅/原始焼き/わら焼き/炉端料理/接待/デート/魚/海鮮≫
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豪快に炎が立ち上がる藁焼き、ふっくら艶やかな土鍋ご飯
藁の炎で香り付けしながら燻焼きする藁焼きは、力強い香りと香ばしさが魅力。土鍋ご飯は一釜ずつ丁寧に炊き上げ、ふっくら艶やかな旨みをお楽しみいただけます。当店名物の『高知直送 初鰹の藁焼き』は高知直送の初鰹を藁焼きで香ばしく仕上げた名物。是非ご賞味下さいませ。≪新橋駅/原始焼き/わら焼き/炉端料理/接待/デート/魚/海鮮≫
サービスへのこだわり
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豪快な鰹の藁焼きを始め、ライブ感満載の炉端焼きは必見
炭火で丁寧に焼き上げる魚介や旬野菜を、炉端ならではの香ばしさとともにご提供。素材本来の旨みを引き出した逸品をお楽しみください。四季折々の旬の食材を職人が厳選して仕入れ、素材の味わいを引き立てる調理方法でご提供させて頂きます。≪新橋駅/原始焼き/わら焼き/炉端料理/接待/デート/魚/海鮮≫
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こだわりのお料理にはとっておきのお酒を。ペアリングも
素材の味わいを引き立てる料理にぴったりのお酒も。炉端料理や薪料理との相性を追求し、全国各地から厳選した日本酒を仕入れています。お好みに合わせてペアリングもご案内させて頂きますので、お好みなどございましたら是非気軽にお声掛け下さいませ。≪新橋駅/原始焼き/わら焼き/炉端料理/接待/デート/魚/海鮮≫
